Набор для огня на даче собирают от блюда, которое готовят чаще всего. Шашлыку на шампурах нужен открытый мангал, стейкам и курице целиком нужен гриль с крышкой, плову и шурпе нужны казан и печь под него. Коптильню, тандыр и костровую чашу добавляют вторым шагом.
Что выбрать под своё меню?
| Чаще всего готовите | Основной прибор | Что назвать менеджеру |
|---|---|---|
| Шашлык на 6–10 шампуров | Мангал | Длину жаровни и толщину стали |
| Стейки, рёбра, птицу целиком | Гриль с крышкой на угле или газе | Диаметр решётки и тип топлива |
| Плов, шурпу, казан-кебаб | Казан и печь | Объём казана в литрах |
| Рыбу и сало горячего копчения | Коптильня | Число ярусов и материал корпуса |
Какие приборы сочетаются, а какие дублируют друг друга?
Обычно хватает одного основного прибора и одного дополнительного. Хорошо работают пары, где топливо общее, а блюда разные: мангал и печь под казан топятся одними дровами, угольный гриль с крышкой уже умеет коптить, поэтому отдельная коптильня нужна только под большие партии рыбы. Мангал и гриль-котёл на одном участке чаще простаивают по очереди: оба жарят мясо над углями.
Где разместить зону барбекю?
- Основание из негорючего материала: плитка, бетон, щебень. Газон под мангалом выгорает, деревянный настил рядом с углями опасен.
- Расстояние до дома, бани и сарая. Для приготовления пищи в мангалах и жаровнях на садовом участке Правила противопожарного режима допускают сократить его до 5 метров, а горючее вокруг убрать в радиусе 2 метров. Эта норма касается только готовки в несгораемой ёмкости, на костёр она не распространяется.
- Направление ветра: дым не должен идти в окна и к соседскому забору.
- Место для заготовок: лёгкие столы для дачи ставят рядом с огнём и уносят после ужина.
Варианты планировки площадки разобраны в статье о том, как оформить зону барбекю и мангала на даче. С толщиной металла и размерами жаровни помогут мангалы для шашлыка, а с выбором ярусов и материала корпуса раздел коптилен для горячего копчения.
Частые вопросы
Что купить первым: мангал или гриль?
Если на участке часто собирается компания на шашлык, мангал. Если готовите на 2–4 человек и хотите запекать под крышкой, гриль.
Можно ли разводить огонь в ветреную погоду?
При ветре сильнее 10 м/с открытый огонь использовать запрещено, как и под кронами хвойных деревьев.
