Казаны — под заказ
Сейчас этих товаров нет на складе. Мы подберём модель под вашу задачу и привезём под заказ: менеджер уточнит характеристики, цену и срок поставки.
Как заказать
- Оставьте заявку или позвоните — опишите, что нужно: назначение, размеры, бюджет.
- Менеджер предложит подходящие модели, назовёт цену и срок поставки.
- Оплата наличными или картой при получении, по QR-коду в счёте или безналом — для юрлиц с НДС и без.
- Доставка курьером, в регионы — транспортными компаниями, или самовывоз со склада в Подольске (пн–пт, 9:00–18:00).
Есть в наличии сейчас
Казан выбирают по трём признакам: объёму, материалу и форме дна. Объём зависит от числа едоков, материал от того, как долго нужно томить блюдо, а дно от источника огня: печь, костёр или кухонная плита.
Какой объём казана нужен на компанию?
Ориентир для плова: около литра объёма на человека плюс пара литров запаса, чтобы зирвак и рис не доходили до края. На практике выходит так:
- 4–6 литров: семья из 3–4 человек, подходит и для плиты на кухне;
- 8–12 литров: дачные выходные с гостями, самый ходовой размер для печи;
- 16–22 литра: большие компании и праздники, ставится только на печь или мангал с кольцом, полный казан тяжело снимать в одиночку.
Чугун, алюминий или «афганский» казан?
- Чугунный со стенками 5–8 мм прогревается медленно и равномерно, долго держит температуру, поэтому рис пригорает реже, чем в тонкостенной посуде. Перед первой готовкой его прокаливают с маслом, после мытья сушат на огне, чтобы не появилась ржавчина.
- Алюминиевый легче, быстро нагревается и не ржавеет, но тонкие стенки требуют постоянного контроля огня.
- Афганский казан из литого алюминия с крышкой на зажимах и клапаном работает как скороварка: мясо с овощами готовится быстрее за счёт давления. Для классического плова его используют реже.
Сферическое или плоское дно?
Круглое дно утапливают в кольцо печи или мангала, огонь обнимает казан по бокам, жар распределяется равномерно. Плоское дно нужно для газовой и электрической плиты, а для индукционной ещё и магнитный материал: чугун подходит, алюминий без стального диска нет.
Под сферический казан подберите печь с кольцом нужного диаметра или мангал с местом под казан. Шумовка и подставка под горячий казан относятся к инструментов для готовки на огне. Для заказа назовите объём, материал и тип дна.
Частые вопросы
Можно ли мыть чугунный казан средством для посуды?
Лучше горячей водой и щёткой без моющих средств: они снимают масляный слой, на котором держится антипригарный эффект.
Почему в казане появилась ржавчина?
Казан убрали влажным. Ржавчину счищают, казан снова прокаливают с маслом.
